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柳州螺蛳粉的做法
1.泡干米粉
2.酸笋,花生,各种配料切好,炸好,准备好
3.锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果 香菇,虾米,翻炒爆香。(十三香不需要齐全,家里有什么放什么)
4.放螺蛳进去翻炒,放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料。(盐多放,放很多。因为一会儿要加水,那时候就不放盐了,放了也不入味了)继续翻炒5_1_b_d_x_x_c_o_m。
5.加清水盖过螺蛳,加盖煮滚(如果有筒骨汤好,高汤也行)。喜欢吃炒螺的,水开以后,可以把三分之二的螺蛳盛出来,只留下三分之一的继续加水熬汤)
6.第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤。
7.汤熬好后,可以放鸡蛋,油豆腐,鸭脚(喜欢什么放什么,做成卤菜也很好吃)
8.米粉青菜清水煮熟,捞出来搁碗里
9.将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去,然后加前面熬好的汤。
10.一碗好吃的柳州螺蛳粉,搞掂了
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螺蛳粉是柳州普通、便捷的一道美食,柳州螺蛳粉,桂林米粉,南宁老友粉,三粉齐名,在广西那简直是至高无上的地位,深受广西各民族男女老少的喜爱本~地~信~息~网。对柳州人而言,螺蛳粉就是我们的爱。三天不吃螺蛳粉,感觉人都要变蠢。外地的柳州人回归故里的第一件事,就是先吃碗螺蛳粉,二两,加鸭脚。
不少外地人在柳州一辈子也没领略到吃螺蛳粉的精髓,嫌弃螺蛳汤,无法接受酸笋的味道,小编一个东北朋友来到柳州,说感觉整个空间都弥漫着螺蛳和酸笋的味道,让人要窒息5+1+b+d+x+x+c+o+m。
螺蛳顾名思义螺蛳粉之所以叫螺蛳粉,那一定离不开螺蛳。很多外地人不解是因为有螺蛳肉的粉就叫螺蛳粉吗,像牛肉面一样。这个时候小编都会很耐心地解释,用螺蛳熬汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤。在柳州,螺蛳粉的成败,关键在于那锅螺蛳汤,汤好,那就不愁没生意了本_地_信_息_网。
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当下这个年代,如果不号称自己是吃货,似乎完全脱离潮流,而吃货往往又与文艺和清新紧密结合,这是衡量IN或者OUT的标准。
微博里有一句名言:看脸的时代,长得好才是吃货,长得不好就是饭桶。我所理解,吃货也好,文艺也罢,都源于内心,淡定从容地来一组漂亮的炒螺蛳粉,一样可以很清新,而不局限于高楼大厦的某处拥挤的门店里,装B的搅一杯星巴克。
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